Eine Alternative zu Fondant (Zuckermaße) oder einfacher Ganache (Schokoglasur) ist das so genannte "Velours". Bei dieser Technik wird eine Mischung aus Kakaobutter und Schokolade sowie der gewünschten Farbe mittels Air-Brush-Gerät regelmäßig außen auf die Torte aufgetragen. Es ensteht eine eher matte, körnige Struktur, die der Torte einen edlen Look gibt.
Jede Farbe ist möglich, auch Ombre-Effekte lassen sich mit dieser Technik zaubern. Wir freuen uns darauf, ab sofort viele Velours-Torten für euch zu zaubern :).
